台灣米發發－純米甜酒釀 現金回饋
台灣米發發－純米甜酒釀
台灣米發發－純米甜酒釀 評價
網友滿意度：
哼哼~身為專業敗家人士
逛逛書具後來逛去食品也是合情合理的!
可能有些品項買來就是來配書的麻!!
前陣子剛好家裡有缺~
就在博客來買了
台灣米發發－純米甜酒釀
品質也很不錯~
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台灣米發發－純米甜酒釀
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商品訊息描述:
五股區水晶店
【商品介紹】
創立於西元2010年的「米發發」，位於屏東縣萬巒鄉大武山下的五溝村，終年皆有源自大武山水脈、純淨不受汙染的天然泉水湧出，蘊育此地豐美的水生動植物與豐饒物產。由於當地水質含微量礦物質，可供給釀酒時微生物生長所需養分，因此得以製作出格外清甜味美的優質酒釀！而米發發更加以改良製作工序，扭轉了傳統酒釀一般予人「酸、嗆、老、酒味重」的負面印象，以專業酒廠等級的設備進行輕度發酵，生產出酸中帶甜、酒精度低，大人小孩與孕婦皆可食用的美味酒釀。
俗諺說：「麴是酒之骨，糧是酒之肉，水是酒之血。」，正說明了麴菌、米、水三者是製作酒釀最重要的關鍵因子。本款「純米甜酒釀」，選用的是花蓮富里的有機圓糯米，因生長期長，含有特別豐富的澱粉，口感柔甜；再加入天然湧泉水與優質麴菌釀造，過程中並未使用糖或任何化學添加物，其特殊清雅甜味完全來自於澱粉轉換而成的葡萄糖，風味純粹而迷人。
釀造上，先將糯米清洗浸泡一夜後蒸熟，再拌入麴菌置於發酵桶以30℃恆溫發酵60小時，等糯米中的澱粉、蛋白質等大分子分解為葡萄糖、酵素和維他命B群等小分子，在這個酵素含量最多、口感最好、甜度最高，洋溢著發酵產生的果酸與穀物香氣的關鍵時刻，將發酵完熟又尚未酒化、酒精濃度低於0.5%的甜酒釀，以70℃低溫滅菌，真空裝瓶完成。
本款純米甜酒釀的口感軟滑細緻、入口即化，滋味溫婉香甜中漾著迷人果酸。最常見的吃法是做成酒釀湯圓，煮好湯圓後連湯汁倒入碗中，舀入2～3匙酒釀拌勻即成；酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。此外，也可製作酒釀蛋，或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐；蒸魚時也可用甜酒釀取代米酒和糖，滋味更加細緻醇郁。
【嚴選有機好米】
原料：有機圓糯米(白)
產地：台灣花蓮富里 103年1期米
供應商：信安糧食行(富里有機米產銷班第一班)
有機驗證單位：中華驗證有限公司
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商品訊息簡述:
台灣米發發－純米甜酒釀
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